Rau an toàn là loại rau được trồng trong môi trường sạch, không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật để kích thích tăng trưởng và phòng trừ sâu bệnh. Rau an toàn không có ký sinh trùng, vi trùng, các nguyên tố kim loại nặng, phân bón hóa học sau khi thu hoạch.
Hiện tại, cách tốt nhất để chắc chắn bảo đảm rau an toàn là bạn tự trồng rau nuôi gia đình. Tuy vậy, do điều kiện không gian hay công việc mà bạn không thể tự trồng rau. Rau xanh luôn cần có trong bữa ăn hằng ngày của bạn nhưng với lượng rau tràn lan trên thị trường thật khó biết được nguồn gốc, độ an toàn của chúng. Dưới đây là 5 điểm khác nhau giữa rau an toàn và rau không an toàn.
Rau an toàn là gì? Rau an toàn là loại rau được trồng trong môi trường sạch, không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật để kích thích tăng trưởng và phòng trừ sâu bệnh. Rau an toàn không có ký sinh trùng, vi trùng, các nguyên tố kim loại nặng, phân bón hóa học sau khi thu hoạch. Quy trình trồng rau an toàn được tiến hành nghiêm ngặt, lựa chọn sử dụng các loại đất trồng, phân bón,… một cách hợp lý và không gây hại cho người dùng.
Rau không an toàn là rau có những đặc điểm khác với rau an toàn.
Cách phân biệt rau an toàn và rau không an toàn
Để nhận biết rau an toàn và rau không an toàn chúng ta dựa vào 6 điểm khác nhau dưới đây:
1. Dựa vào màu sắc của rau
Rau sạch và an toàn thường có màu nhạt hơn, hơi vàng; rau không an toàn thường có vẻ ngoài mỡ màng và “đẹp mã” hơn rau an toàn, thường xanh đậm di dư phân Nitơ. Bạn có thể dễ dàng phân biệt chúng với những loại rau ăn lá như: các loại rau cải, rau muống, mồng tơi, bắp cải,…
2. Dựa vào cành, bẹ, lá của rau
Tùy vào từng loại rau mà chúng ta sẽ quan sát cành, bẹ, số lá của rau. Số lượng cành, bẹ, lá của rau an toàn sẽ ít hơn, lá sẽ to hơn rau không an toàn. Rất dễ quan sát với những loại rau ăn lá, có cành như mồng tơi, rau muống, rau dền… Với số lượng cành, bẹ, lá nhiều, to, nhiều búp non, rau không an toàn khiến chúng ta thấy hấp dẫn hơn. Rau an toàn cho chúng ta cảm giác chúng bị sâu bệnh, già, cằn cỗi, vàng úa, không giàu sức sống như rau không an toàn.
3. Hiện tượng sâu bệnh trên rau
Vì không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật trong thời gian sắp thu hoạch nên rau sạch sẽ xuất hiện hiện những lỗ nhỏ trên lá, sâu ăn lá, có khi có cả ổ sâu. Do sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để tạo độ mỡ màng cho rau nên hiện tượng sâu ăn lá sẽ không xuất hiện trên rau không sạch.
4. Sự khác nhau về mùi vị giữa rau an toàn và rau không an toàn
Khi chế biến rau trong bữa ăn, mùi vị của rau an toàn thường đậm hơn rau không an toàn. Khi ăn rau không an toàn ta sẽ thấy rau mềm hơn nhưng vị nhạt nhẽo, không được ngọt rau như rau an toàn. Một số trường hợp thuốc bảo vệ thực phẩm còn sót lại nhiều, khi luộc hoặc nấu canh sẽ có mùi rất nồng nặc. Khi gặp phải trường hợp này, bạn cần loại bỏ món thức ăn này.
5. Thời hạn bảo quản rau an toàn và rau không an toàn
Thời gian bảo quản rau trong tủ lạnh của rau an toàn thường dài hơn so với rau không an toàn. Sau khoảng 2 ngày, rau không an toàn sẽ bị dập nát, héo úa. Với rau an toàn bạn có thể bảo quản từ 4 – 5 ngày, rau vẫn có thể sử dụng được.
Trường hợp bỏ ngoài tủ lạnh, rau an toàn thường lâu bị héo hơn rau không an toàn, khi héo thì chỉ cần tưới chút nước thì rau an toàn sẽ tươi lại ngay.
* Chọn mua rau an toàn cần chú ý
Quá trình sản xuất rau an toàn được tuân thủ rất nghiêm ngặt trong khâu sử dụng thuốc và phân bón. Ngoài ra, rau an toàn trong các nhà vườn, trang trại quy mô lớn thường được sản xuất đóng gói, in xuất xứ rõ ràng và giá bán thường cao hơn loại rau thường.
BÌNH LUẬN